ماش

نظریات بیشتر

ماش (Vigna radiata) یکی از گونه های گیاهی Fabaceae است و به گرم سبز نیز معروف است.[6] گاهی اوقات با گرم سیاه (Vigna mungo) به دلیل مورفولوژی مشابه اشتباه گرفته می شود، اگرچه آنها دو گونه متفاوت هستند.[7] گرم سبز انگور یک ساله با گل های زرد و غلاف های قهوه ای تیره است. سه زیر گروه از Vigna radiata وجود دارد که یکی از آنها کشت شده (Vigna radiata subsp. radiata) و دو گروه وحشی (Vigna radiata subsp. subsp. sublobata و Vigna radiata subsp. glabra). ارتفاع آن در حدود 15-125 سانتی متر است.[8]
ماش دارای سیستم ریشه ای به خوبی توسعه یافته است. ریشه های جانبی زیاد و باریک هستند و گره های ریشه رشد کرده اند.[9] ساقه ها بسیار منشعب هستند، گاهی اوقات در نوک دوقلو می شوند. ساقه های جوان بنفش یا سبز و ساقه های بالغ به رنگ زرد مایل به خاکستری یا قهوه ای هستند. آنها را می توان به انواع سسپیتوز ایستاده، نیمه دنباله دار و دنباله دار تقسیم کرد.[9] گونه های وحشی تمایل به سجده دارند در حالی که گونه های کشت شده عمودی ترند.[8]
برگها تخمی یا پهن تخمی هستند، لپه ها پس از سبز شدن می میرند و برگهای سه تایی روی دو تک برگ تولید می شوند. طول برگ ها 6 تا 12 سانتی متر و عرض آن 5 تا 10 سانتی متر است. نژادهای با گلهای زرد در زیر بغل و نوک برگها با 10-25 گل در هر ساقه، خود گرده افشانی می شوند. میوه ها غلاف استوانه ای دراز یا مسطح هستند که معمولاً 50-30 در هر بوته است. غلاف ها 5 تا 10 سانتی متر طول و 0.4-0.6 سانتی متر عرض دارند و حاوی 12-14 دانه جدا شده از سپتوم هستند که می توانند به شکل استوانه ای یا کروی و به رنگ سبز، زرد، قهوه ای یا آبی باشند.[9] برای تشخیص انواع ماش از رنگ دانه و وجود یا عدم وجود لایه خشن استفاده می شود.[8]